Blog

Πολλοί αναρωτιούνται γιατί κάθε μέρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν την  Vegan διατροφή! 
Είναι τάση ή μια νέα μόδα; Τι ακριβώς σημαίνει να είσαι Vegan;

Πιο κάτω θα αναλύσουμε μερικές απαντήσεις και πληροφορίες που θα σας εντυπωσιάσουν!
Με λίγα λόγια, υπάρχουν τρεις κύριοι λόγοι, που θα γινόταν κάποιος Vegan: Για την υγεία, για το περιβάλλον και για την διαβίωση των ζώων. Φυσικά μπορεί να είναι συνδυασμός των παραπάνω ή κάποιος προσωπικός λόγος που κάποιος θα προσπαθήσει να γίνει Vegan.
Εδώ θα  παραθέσομε  μερικούς από τους κυριότερους λόγους για τους οποίους αυτό δεν είναι σίγουρα μια τάση, αλλά ένας νέος τρόπος ζωής όπου ο αριθμός του πληθυσμού καθημερινά αυξάνετε  ανά το παγκόσμιο.

ΥΓΕΙΑ
Εκεί ξεκίνησε το προσωπικό μου ταξίδι του Vegan. Αναζητώντας τρόπους βελτίωσης της γενικότερης υγείας, καταπολεμώντας έναν τεράστιο αριθμό κοινών παθήσεων και ασθενειών όπως, καρδιακές παθήσεις, συγκεκριμένους καρκίνους, διαβήτη. 
Οι φυτικές τροφές και τα υγιεινά προϊόντα πάντα βοηθούν στην ευεξία. 
Γιατί δεν παίρνουν θέση οι γιατροί και οι ειδικοί για αυτό το θέμα; Δυστυχώς, οι περισσότεροι γιατροί κάνουν περιορισμένες, εάν κάνουν, διατροφικές μελέτες κατά τη διάρκεια των πανεπιστημιακών ετών τους και σχεδόν καθόλου μετά την αποφοίτησή τους. Διδάσκονται και γίνονται ειδικοί στην επίλυση προβλημάτων μόλις προκύψει το πρόβλημα, αλλά όχι στη θεραπεία της αιτίας. Οι υφιστάμενες πληροφορίες που υπάρχουν δεν συμβαδίζουν με τον μοντέρνο τρόπο ζωής. Τα καλά νέα είναι ότι νέες πληροφορίες και ευρήματα από τις μελέτες καθίστανται διαθέσιμες καθημερινά, αποδεικνύοντας χωρίς αμφιβολία ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου και των πρωτεϊνών, μπορούν να ληφθούν σε αφθονία εάν ακολουθήσεις την Vegan διατροφή.

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Η απόκλιση των ζωικών και γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή είναι η μεγαλύτερη κίνηση που μπορεί να κάνει κάποιος για να βοηθήσει στην μείωση της κλιματικής αλλαγής. Πολλοί άνθρωποι είναι απλά συγκλονισμένοι όταν διαβάζουν στατιστικά στοιχεία σχετικά με τη ρύπανση που προκαλείται άμεσα και έμμεσα από τη βιομηχανία κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων πόσο μάλλον η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται στη διαδικασία. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η γεωργική βιομηχανία των ζώων παράγει περισσότερες κλιματικές αλλαγές  από ότι το τρένο, το αυτοκίνητο, το αεροπλάνο, το φορτηγό και όποιόν άλλο μεταφορικό μέσο. Εκτός αυτού, η εκτροφή ζώων απαιτεί πολλή νερό και σιτηρά. Το νερό που χρησιμοποιείται για να παραχθεί μόνο ένα μπιφτέκι είναι περίπου το ισοδύναμο ενός ατόμου που δεν κάνει μπάνιο για ένα ολόκληρο μήνα, ενώ τα σιτηρά που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων θα μπορούσαν να τροφοδοτήσουν αρκετό, αν όχι όλον, τον πληθυσμό του τρίτου κόσμου. Η αποψίλωση είναι αναγκαία για την έκταση γης που χρειάζεται για την εκτροφή ζώων. Όμως  επηρεάζονται και οι ωκεανοί μας από το υπερβολικό ψάρεμα στις θάλασσες.

ΤΑ ΖΩΑ
Ο Sir Paul McCartney είπε ότι «εάν τα σφαγεία είχαν γυάλινους τοίχους, όλοι θα γίνονταν  χορτοφάγοι».
Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ζώα σκοτώνονται για να καταλήξουν σε ένα πιάτο, αλλά πώς θανατώνονται και που μεγαλώνουν συνήθως αποκρύπτεται ή οι περισσότεροι θέλουν να πιστεύουν πως είναι όλα τέλεια   και τα ζώα είναι ευτυχισμένα . Αυτή η εικόνα δεν μπορεί παρά  να απέχει πολύ από την πραγματικότητα  και με την προστιθέμενη ευαισθητοποίηση σε διάφορες πλατφόρμες μέσων ενημέρωσης, το  ευρύ κοινό θέλει να τερματίσει την κατάχρηση των ζώων και τα βασανιστήρια. Η γαλακτοκομική βιομηχανία έχει επίσης εκτεθεί ως μια σκληρή βιομηχανία όπου οι αγελάδες παραγωγής γάλακτος   ζουν κατά μέσο όρο μόνο 5 χρόνια (σε αντίθεση με 15 αν βρίσκονται στη φύση), που συχνά καταρρέουν από το ίδιο τους  βάρος, αφού τα μοσχάρια είτε τα πυροβολούν μπροστά τους είτε τα απομακρύνουν κατά τη γέννηση για να εκτραφούν, για σκοπούς παραγωγής κρέατος η γάλακτός

ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΩ
«Δεν θα μπορούσα ποτέ να σταματήσω το κρέας» είναι κάτι που έχουν πει όλοι πριν γίνουν vegan, οπότε μην νομίζετε ότι αυτό δεν είναι για εσάς. Ακόμα κι αν η απόκλιση του κρέατος δεν είναι κάτι που θα θέλατε να εξετάσετε τώρα , οι ημέρες χωρίς κρέας θα μπορούσε να είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε, για παράδειγμα δημιουργώντας μια οικογενειακή  «Τετάρτη χωρίς Κρέας» ή «Παρασκευή  vegan». Ο αριθμός των συνταγών που διατίθενται στο διαδίκτυο είναι απίστευτος και τα vegan φαγητά έχουν εξελιχθεί τόσο όσο περισσότερο από μια επιλογή σαλάτας η ψημένης πατάτας του παρελθόντος. Είναι επίσης καλό να κάνετε κάποια περαιτέρω ανάγνωση, οπότε ότι τρώτε, να είστε πιο ενημερωμένοι τόσο για τις θετικές όσο και για τις αρνητικές πτυχές που αποτελούν  τις αποφάσεις σας. Ο όρος «Flexetarian» έχει επίσης δημιουργηθεί για εκείνους που δεν τρώνε κυρίως κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά κατά καιρούς θα τρώνε κάτι που δεν θεωρείται «vegan» σε περίπτωση που  επιθυμούν ή μπορεί να  προκύψει. Οι περισσότεροι άνθρωποι που προσπαθούν να γίνουν vegan, και που το κάνουν σωστά, εκπλήσσονται από το πόση ενέργεια έχουν, πόσο πιο καλό είναι το δέρμα τους, πόσο πλήρης αισθάνονται και πώς βελτιώνεται η γενική τους υγεία. Για πολλούς, είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος να δείξουμε  ευγνωμοσύνη για  όλα όσα έχουμε και να αισθανόμαστε καλύτερα και να απολαμβάνομε περισσότερο  τη φύση.

ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΚΑΙ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κάθε μέρα που ένα άτομο γίνετε vegan σώζει: 1.000 γαλόνια νερού, 45 λίβρες σιτηρών, 30 τετραγωνικά μέτρα  των δασών, 20lbs από το Co2, και μία ζωική ζωή.
Το Shellac - ναι το βερνίκι που χρησιμοποιείται στα νύχια ή σε μερικά γλυκά - είναι στην πραγματικότητα η ρητίνη που εκκρίνεται από θηλυκά έντομα lac.

Πολλοί άνθρωποι αισθάνονται εθισμένοι στο τυρί επειδή έχει ενώσεις τύπου μορφίνης που ονομάζονται «casomorphenes» (από την καζεΐνη γάλακτος που βρίσκεται σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα) που προσβάλλουν τους υποδοχείς οπιούχων εγκεφάλων (το ίδιο με πολλά φάρμακα) συν τα υψηλά επίπεδα αλατιού και λίπους που μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πολύ εθιστικό σε πολλούς ανθρώπους.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΚΑΙ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ 
www.Veganuary.com “Πως να γίνεις Vegan”
www.nutritionfacts.org και ο Dr. Michael Gregor's 'Πώς να μην πεθάνουν'
Forks Over Knives and Cowspiracy on Netflix
«The China Study» by Dr Colin T. Campbell
Dr Caldwell D. Esselstyn «Prevent and Reverse Heart Disease»
Dr Dean Ornish books and website https://www.ornish.com/

Ορισμός Vegan: Το Vegan είναι ένας τρόπος ζωής που αποσκοπεί στον αποκλεισμό όσο το  δυνατόν και εφικτό όλων των μορφών εκμετάλλευσης και σκληρότητας στα ζώα για φαγητό, ρουχισμό ή για οποιονδήποτε άλλο σκοπό.